English breakfast

Mi última ocurrencia es escribir un poco acerca de las costumbres británicas. Para tal fin, abrí una nueva categoría llamada, convenientemente, costumbres británicas. Después de esta importante decisión, me puse a pensar: ¿Por dónde empiezo? ¿El té? ¿El bovril? ¿El rugby? No, me dije a mí mismo, hay que empezar, como mandan los cánones, por el principio.

El desayuno inglés. La mejor forma de iniciar el día, sin duda alguna, cuando se vive en un lugar húmedo, frío y se tiene que trabajar en el campo. En las actuales condiciones, un desayuno tan fuerte puede ser, sólo un poco, pesado.

El desayuno británico varía de región en región, pero trataré de presentarlo lo más general posible y, en particular, trataremos sobre el desayuno inglés completo (full english breakfast). La base del full english breakfast es el huevo: estrellado (frito como se dice en algunos lados), revuelto o cocido. Pero siempre huevo a ídem, sólo con un poco de sal. Un huevo bastaría para muchas personas para ser un desayuno nutritivo y suficiente, pero no para los británicos. El huevo suele ir acompañado de, dependiendo de la zona, tocino, salchichas (gordas y grasosas, yorkshire bangers, no frankfurters), haggis (en Escocia, sobre todo. Luego hablo del haggis, que viene siendo como una moronga) o black pudding (una moronga típica en el sur).

Para compensar semejante golpe de grasa, el desayuno se puede acompañar de champiñones o jitomates, fritos también. A veces se sirve con un triángulo o dos de pan tostado, igualmente frito. Pero para evitar que tanta fritanga se muestre demasiado seca, se añaden los famosos baked beans, frijoles dulces y caldosos. También puede servirse con catsup o con salsa café, quedando algo similar a esto.

Full English breakfast

Todo esto se engulle disfrutando una humeante taza de té, con leche y azúcar. Recientemente se ha añadido jugo de naranja a esta combinación, supongo que para cortar un poco la grasa. También se puede consumir pan tostado con mantequilla y mermelada, justo antes de comenzar con el huevo.

Y con esto, los buenos hijos de la Pérfida Albión aguantan hasta la hora del lunch, que suele constar de un par de sandwiches. Pero después hablaremos del lunch y de la cena. La comida inglesa es pésima y, de hecho, lo mejorcito suele ser el desayuno. Un escritor inglés (W. Somerset Maugham) llegó a afirmar que “La única forma de comer bien en Inglaterra es tomar el desayuno tres veces al día”

Tan sólo imagínense cómo está el resto de la comida inglesa. Bien dicen que la famosa flema británica se debe a lo mucho que sufren para procesar su comida y que esto se refleja en su cara y en sus acciones.

¡Buen provecho!

Darth Tradd

Grosvenor Street

Manchester, UK

12 thoughts on “English breakfast

  1. Si no necesito saber cómo es la comida inglesa: la he vivido en carne propia. UN año de soplarme esa infame comida que hizo que mi madre exigiera el retiro inmediato de la familia de esas islas. Lo único rescatable es, en efecto, el desayuno (y en algunos lugares donde el bartender no era totalmente inglés, los sandwiches de vacuno y tomate. No pregunten).

  2. Ayayay, ahora entiendo por qué a Holy y a Jack la comida inglesa les da urticaria. De la que me salvé.

    ¿Será cierto que a los frijoles estofados les agregan jarabe de arce (como en Quebec) para evitar el escorbuto?

  3. Realmente no es muy bueno ni el desayuno, ni la comida, pero lo que si es absoluta y totalmente desagradable es el thé, buaghhh nomás de acordarme hasta me dieron ansias…

    Por eso prefireo cocinar mis propios alimentos que, auque se parecen a la comida inglesa, saben mejor…

    Saludos y felicidades por tu nuevo sitio, del cual ya hice uso…

  4. Quiero un desayuno como el ilustrado YA Y AHORA!
    Como hace tanto frío necesitan los pobrecitos ingleses comer cosas grasientas. Ah, pero qué bien saben…

  5. Jack, tú bien sabes lo difícil que es sobrevivir a la comida inglesa. Lo bueno es que pudiste huir al cabo de un año. A mí me quedan al menos dos de este suplicio.

    Cata,, querida amiga, tan mala es la comida inglesa, que no hay una palabra para decirle a la gente “provecho”, “bon appetite” o algo similar. Ahh y no sé si les añadan jaraba de arce, pero si les ponen catsup. Lo juro.

    Lalete, gracias por las felicitaciones. Como bien sabes, difiero de tu opinión del té, pero te comprendo porque a todo le tienes que poner azúcar para endulzarte la vida.

    Querida Milena, engalanas este humilde espacio, al igual que lo hiciste en el anterior. Cierto que los ingleses tienen que comer grasoso para no morir de hipotermia. Prometo cocinarte un auténtico desayuno inglés si la vida te vuelve a traer a esta isla de la soledad. Eso sí, podríamos darle un toque mexicano al sabor. Se me ocurre cubrir todo con una salsa molcajeteada.

  6. Mi única esperanzaq antes de morir es que Cata va a aprender a odiar las peculiares costumbres inglesas a control remoto. Porque la comida canadiense no es tan mala… a menos que vivas en Quebéc.

    ¿Te imaginas los suplicios de vivir en quebec y desayunar frijoles dulces con jarabe de arce, huevos revueltos con jamón glaseado dulce, salchichas bañadas en salsa dulce de arce, café endulzado con arce y una especie de tortilla de patatas con jarabe de arce? ¡hasta cerveza de arce tienen los quebeçoises!

    Arce, Arce, Arce. Vulgo maple.

    Por eso no emigré cuando tuve oportunidad…

  7. Claro está que el té ( para aquellos que todavía no saben como escribirlo) no es del gusto de todos. Sin embargo, aunque sí he comido casi toda la comida en la lista de sus favoritos, no forma parte de la dieta de la mayoría de la gente que yo conozco. Por ejemplo, mucha de la comida grasosa ya no forma parte de la dieta promedia. Yo crecía con cereales con leche para el desayuno. Tengo casi 37 años, treinta de los cuales vividos en Reino Unido y sé mejor que algunos turistas ocasionales la realidad de las cosas. Por otra parte, como verán en otros sitios web, la comida es muy variada hoy. No creo que mi madre nunca cocinó comida grasosa, pues cuando experimentaba con comida italiana estaba preparando tortillas, curry y comida vegetariana. Una de las influencias más conocidas – algo ampliamente difundido y al saber de aquellos que no vienen de países en vías de desarrollo donde la gente baila y folla más que trabaja ( qué horror digo la verdad) – es la comida hindú y pakistaní. También hay mucha gente que sólo como pastas, y otros que casi viven de la comida china, pero claro sería más complicado que los comentarios aquí mencionara estos detalles menos “grasosos”. El tradicional “fry up” como lo llamamos en mi familia, fue lo que comía mis abuelos los fines de semana, y eso porque, después de la guerra seguía la dieta de combate. Es decir, el gobierno británico diseñó una lista de alimentos nutritivos que mantuviera a la salud de la población en tiempos de escasez de carne y leche que no costara mucho. Hay todavía pubs donde se puede comer así si quiere, es un país muy variado así que no se puede discriminar. Uno de mis platos favoritos es el cornish pasty, que, por supuesto, ha sido imitado en América donde se le llama empanada. Sin embargo, no es lo mismo, pues el Cornish Pie se divide en dos partes, tradicionalmente para que los mineros pudiesen comer la primera parte para el desayuno y la segunda para el almuerzo. Si, en vez de generalizar sobre algunos alimentos menos deseables, queridos comentaristitos acomplejados, viajasen un poquito, verían que hoy hay muchos lugares donde la comida se ha convertido en un verdadero arte. Para los sudacas y españolitos que frotan sus manos al son de cualquier comentario negativo sobre los británicos, – no hay nada mejor cuando el Estado socialista está por destrozar el país, dividiéndolo en muchos comunidaditas y rematando el deterioro del uso peninsular del español – les invito a analizar las esperanzas de vida en sus países respectivos para luego compararlo con el de Reino Unido. Si hay algo de cierto den sus comentarios sobre la grasa británica debiera ser la causa de una verdadera matanza cardiováscula. Si vamos a hablar mal de la gente comienzo yo con América Latrina. Cuando estuve en Venezuela, ahora Estado rojo controlado por un simio farsante, tenía que aguantar arepas cada mañana y por la noche Cachapas que me llenaron de grasa del queso de mano y mantequilla que utilizan allá. Muy aburrido. La comida mexicana contiene tanto picante, generalmente una señal de que la carne no es muy buena en comida hindú, que me deja retorcido con dolor de estómago. Ahora bien, si ustedes quieren comer una dieta de los albañiles londinenses en los café griegos, aprovechen, pero no se quejen cuando alguien les manda un dardo.

  8. Mi estimado, primero que todo, gracias por el comentario. Me gustaría hacer un par de aclaraciones, si me lo permites.

    Primero, mi queja del desayuno inglés (que como bien dices, no se toma todos los días en Inglaterra y de hecho ya casi no se toma) surgió del choque cultural que tuve como mexicano al llegar al Reino Unido. Creo que en ningún momento hablé mal de la gente, tal vez con excepción de cuando dije ‘los buenos hijos de la pérfida albión’ y eso fue sin ánimo de ofender.

    Este amasijo de ideas inconexas presentado en este blog, no pretende hacer mofa de mala fe. Al contrario, trata de mostrar mi inhabilidad para integrarme en la sociedad británica y los problemas que surgen por esa situación. Eso da lugar a anécdotas que tal vez sólo causan gracia a la gente que me conoce.

    Finalmente, no me quejo cuando alguien me manda un dardo. Es bien recibido cuando es lanzado con elegancia, como en tu caso. Nuevamente, gracias por el comentario.

  9. Para el señor Belgrano: Soy latina y muy orgullosa de serlo a pesar de “en vías de desarrollo” o “subdesarrollado”. Estuve 6 meses en Cambridge y relativamente no es el tiempo suficiente para conocer la complejidad de la cultura británica, pero esto si me consta, los ingleses que tanto predican gentileza, buenos modales y “educación”, son los primeros que se pedorrean con orgullo delanto tuyo y haciendo mofa; luego se quejan de nuestro inglés en proceso cuando ellos deterioran el suyo -a parte de que ellos solo hablan un idioma y nosotros dos o más- tienen un ego peor que el argentino. Y hablando de su dieta, no es cierto que coman bien, o creen ustedes que un sandwchito a la hora del lunch tiene los valores nutricionales requeridos de ingesta?? Por otro lado, esta comprobado hasta científicamente, que los países que más follan, están en Europa. Y otra cosa Sr Belgrano, a pesar de la “mala” fama latina, nos caracterizamos por ser personas mucho más laboriosas, responsables y con muchos valores humanos, cosa que un inglés no he visto en mi vida o al menos en el tiempo que estuve en Cambridge.

  10. Si….es malo, aunque realmente el desayuno casero no lo es tanto…por lo mismo de que es servido con más noción y cuidado, jajajaj porque oh dios, esas salchichas son asesinas!, la opción es que si se puede, comer en casa…de preferencia con un chico inglés que te cocine no solo salchichas y huevo :p

    Por cierto me da muchisima gracia tu forma de escribir…hace peculiar al blog

  11. Ah, levantando artículos desde la fría tumba…

    Y se me hace raro que nos acusen de no haber viajado (en especial a mí, voto a bríos) al comentar sobre comida inglesa…

    Qué asco de generación. Espero que con este comentario cerremos la tapa del ataúd por un buen rato…

  12. Yo también pero… bueno, ahora que acabo de comentar la volví a abrir, ¿verdad? No pensé que un post más bien corto sobre el desayuno inglés siguiera generando comentarios un año después.

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